Migas de pan con melón

Ingredientes

Para las migas:

Pan duro

Aceite de oliva virgen extra de Jaén

Media cabeza de ajos

Agua

Sal

Cucharada de harina de trigo

Para acompañar:

Chorizo

Panceta

Pimientos verdes

Morcilla

Melón

Elaboración

Desmigamos el pan y lo remojamos en agua la noche anterior al día de realización del plato. Al día sguiente, para su realización, en una sartén echamos medio vaso de aceite de Jaén y freímos los ajos ya laminados. Con el mismo aceite se fríe una pequeña cucharada de harina de trigo. A continuación se vierte el pan ya remojado, de la noche anterior, en la sartén. Echar sal al gusto. Ir removiendo con la paleta continuamente para que no se quemen, hasta que queden sueltas y doradas.

A continuación en otra sartén freímos el chorizo, la panceta, los pimientos verdes y la morcilla y a la hora de presentar el plato se puede poner en el mismo de las migas o en otro plato diferente. El melón también lo usaremos para acompañar.