Carnerete

Ingredientes

4 rebanadas de pan
Un diente de ajo
Un pimiento seco
4 huevos
Vinagre
Sal
Aceite de oliva virgen extra de Jaén
Agua

Elaboración

Freímos pan cortado en rebanadas en abundante aceite de oliva. A continuación freímos el ajo entero y el pimiento rojo, y lo sacamos bien escurrido y lo ponemos en un mortero junto con los tostones para majarlo. En una cacerola ponemos un poco de agua, vinagre y sal, el aceite ya utilizado para freír el pan, el ajo y el pimiento, y también echamos el majado del mortero, dejándola en el fuego hasta que todo hierva un poquito. Un poco antes de apartarla del fuego le partimos tantos huevos como comensales haya para que se cuajen en el caldo.