Ingredientes
Una perdiz
1 kg. de lechuga
Mahonesa
Tomates
Una cabeza de ajos
Un huevo cocido
Agua
Vinagre
Sal
Aceite de oliva virgen extra de Jaén
1 kg. de lechuga
Mahonesa
Tomates
Una cabeza de ajos
Un huevo cocido
Agua
Vinagre
Sal
Aceite de oliva virgen extra de Jaén
Limpiamos la perdiz y la cocemos con agua, añadiéndole el vinagre, la cabeza de ajos troceada, el aceite de oliva y sal. Escurrir la perdiz desechando el caldo, dejar enfriar, a continuación deshuesarla y picarla.
Trocear la lechuga, añadir la perdiz,y la mahonesa al gusto, removiéndolo todo bien. Adornar con huevo cocido rallado.
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