PIPIRRANA DE PINTAHUEVOS

Ingredientes

500 grs de pimientos para asar
250 grs de atún en aceite
100 grs de aceitunas negras
3 huevos cocidos
Aceite de oliva virgen extra de Jaén
Vinagre
Sal
Pan tierno 

Preparación

Se asan los pimientos y se dejan "sudar" en un recipiente cerrado. Retirarles la piel y limpiar de semillas, se parten en tiras y se van colocando extendidas en una fuente. Se les añade el atún, las aceitunas negras, abundante aceite de oliva, para que se pueda mojar con el pan tierno, un poco de sal y vinagre al gusto. Por último se decoran con los tres huevos duros hechos rodajas.