Ingredientes
- 1 Conejo
- 50 gr de almendras crudas peladas
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 rebanadas de pan pequeñas
- 1/2 cucharilla de pimienta negra en grano
- Azafrán en hebra y sal
Preparación
Cuando ya tengamos el conejo limpio, troceado y sazonado lo freímos ligeramente. Con el mismo aceite de oliva freímos también el pan, la cebolla y las almendras peladas y sin piel para majal todo ello en un mortero junto con el azafrán en hebra y la pimienta en grano. Este majado se vuelca a una cazuela a la que le echamos un poco de agua y el conejo que antes sofreímos. Tapamos y dejamos que cueza hasta que la carne se ablande.
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