Bollo de calabaza

Ingredientes

Una calabaza mediana
3 pimientos colorados
150 grs. de pan rallado
Azúcar
Una cucharada grande de queso rallado
Una cucharadita de canela
Un poco de alcaravea
2 clavos de especia
Aceite de oliva virgen extra de Jaén

Preparación
 

Asar la calabaza, y cuando ya está tierna le quitamos las pepitas y la cáscara. La carne de la calabaza la chafamos con un tenedor y la ponemos en una fuente amplia. Entonces le agregamos el pan rallado, la canela, los clavos, la alcaravea, el queso rallado y los pimientos fritos machacados. Removemos todo y dejamos que se esponje unos minutos. En el mismo aceite de haber frito los pimientos, iremos vertiendo con una cuchara cantidades de masa hasta que estén fritas. Una vez fuera de la sartén, le echaremos por encima azúcar.