Pajarilla

Ingredientes

350 gr de asadura de cerdo

1/2 vaso de Aceite de oliva virgen extra de Jaén

1 cebolla

1 vaso de agua

1 vaso de tomate frito natural

3 rebanadas de pan

Sal

Preparación

Se corta la asadura a trozos no muy pequeños, se sazona y se fríe en el aceite de oliva. Seguidamente le echamos la cebolla muy picada o rallada. Agregamos el agua y dejamos que se fría la asadura. Cuando ya esté le ponemos el tomate frito, removemos todo y finalmente, cuando se vaya a servir se le añade el pan desmigado. Se sirve muy caliente en el mismo recipiente donde se ha cocinado.