Ensalada de perdiz

Ingredientes

Una perdiz
1 kg. de lechuga
Mahonesa
Tomates
Una cabeza de ajos
Un huevo cocido
Agua
Vinagre
Sal
Aceite de oliva virgen extra de Jaén

Preparación

Limpiamos la perdiz y la cocemos con agua, añadiéndole el vinagre, la cabeza de ajos troceada, el aceite de oliva y sal. Escurrir la perdiz desechando el caldo, dejar enfriar, a continuación deshuesarla y picarla.

Trocear la lechuga, añadir la perdiz,y la mahonesa al gusto, removiéndolo todo bien. Adornar con huevo cocido rallado.